1、皮上涂点水包饺子
放在冷冻室的饺子皮，如果皮面完好，只是表面有些干的话，可以提前两个小时拿出来，等到解冻再使用，这种情况下的饺子皮一般不大好包饺子，需要在皮的周边沾点水再包，这样就容易两边的饺子皮就容易粘住，煮的时候也不容易煮坏。
2、制作成其他美食
饺子皮放冷冻后容易发生面皮断裂的现象，要是碎掉的饺子皮无法再包饺子的话，可以做成其他美食，如西红柿面片汤、凉拌饺子皮、饺子版油泼面等等。
西红柿面片汤
食材：西红柿1个、鸡蛋1个、油适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量、香油适量、饺子皮适量。
做法
（1）准备好所有的食材。
（2）饺子皮切宽条。
（3）西红柿去皮切小块，鸡蛋打散。
（4）炒锅到油爆香葱花。
（5）倒入西红柿翻炒。
（6）把西红柿炒软出汁。
（7）在加入适量的清水大火煮开。
（8）煮上5分钟后加入盐。
（9）加入面片。
（10）煮上3分钟后加入少许鸡精。
（11）淋入蛋液。
（12）淋入香油。
（13）搅拌均匀关火。