冰箱冻死的螃蟹，肉质和口感都不如活螃蟹那么鲜美了，建议解冻之后制作成香辣蟹这种口味比较重的食物，不建议清蒸或者水煮。
香辣蟹的做法
食材：螃蟹2斤，黄酒1碗，白芝麻20克，白糖、干红辣椒、花椒、藤椒、大蒜、糖蒜、老姜、草果、肉蔻、甘草片、丁香、桂皮、香叶、盐、油、香菜适量。
做法步骤：
1.螃蟹解冻，清洗干净后用勺子把从蟹壳后面撬开，将螃蟹切成两段。
2.冷油放入全部干香料，小火2-3分钟慢慢爆出香料的香味。
3.再放入大蒜、糖蒜、芝麻，翻炒一下，放入干红辣椒。
4.放入螃蟹翻炒片刻。
5.加入一碗黄酒。翻炒片刻后加盖焖3分钟左右。
6.加入15克白糖，翻炒片刻后，再加盖焖2-3分钟左右就可以出锅了。
7.出锅后加少许香菜点缀即可。