现代药理学研究认为生麦芽含有麦角胺类化合物，能够抑制催乳素的分泌，从而用于回乳，炒后可破坏麦角胺类化台物，回乳作用减弱。临床上有因服用脉安冲剂（生麦芽、生山楂组成）致哺乳期妇女断乳之说，可见单味生麦芽有回乳作用。
大麦茶的饮用方法：水2升左右，煮沸，放入一包大麦茶，再煮5-10分钟左右即可饮用，不愿意煮的女生可以用开水直接泡，泡15分钟就可以喝了。煮的比较香。在办公室可以用泡的。夏天不想喝热的，那就把泡好的大麦茶放进冰箱吧，会是很好的解暑饮料。注意，冰的大麦茶不要多喝，因为冰过的大麦茶调理肠胃功能很强，除非便秘，不然适量啊。