黄瓜蘸酱的酱是什么酱

传统黄瓜蘸大酱的酱是农村自己家里下的大酱。

从酱缸里取出来就可以吃的，无需加工制作，原汁原味。

有一股特殊的酱香。

现代城居人员很少能做出这种酱。

基本都是买来的黄豆酱或面酱或辣酱。

有的可以生吃，有的需要炸熟再吃，味道随食材变化而不同。