虾酱有什么营养成分

虾酱是一种发酵食品。

它是用小虾加入盐，经发酵磨成黏稠状后，做成的酱类食品。

经过发酵，虾肉中的蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。

而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。