红烧鲳鱼的做法：
1. 鱼去内脏，洗净，鱼身上斜切几刀备用。
2. 锅热油，下姜片略煸炒。
3. 放入鱼，中火煎。
4. 一面煎好后，再翻面，至两面煎黄。
5. 调入料酒，生抽，老抽，盐，一点点糖。
6. 加热水，约至鱼的2/3处，加盖大火炖，汤汁收至约一半的时侯翻面，至汤汁粘稠即可起锅。
注意：盐的量请视自家情况适量调整即可；老抽不必放太多，提个色就成了。
冰冻的鲳鱼怎么做好吃
编辑：全民百科
时间：2024-08-13 00:18:18
红烧鲳鱼的做法：
1. 鱼去内脏，洗净，鱼身上斜切几刀备用。
2. 锅热油，下姜片略煸炒。
3. 放入鱼，中火煎。
4. 一面煎好后，再翻面，至两面煎黄。
5. 调入料酒，生抽，老抽，盐，一点点糖。
6. 加热水，约至鱼的2/3处，加盖大火炖，汤汁收至约一半的时侯翻面，至汤汁粘稠即可起锅。
注意：盐的量请视自家情况适量调整即可；老抽不必放太多，提个色就成了。