猪蹄汤放醋

编辑:全民百科 时间:2024-04-25 05:27:09

1. 猪蹄中含有大量胶原蛋白,是美容的主要成分。

在炖猪蹄汤时加醋可以使胶原蛋白分解,更容易被人体吸收利用。

2、醋可以让猪蹄中的脂肪加快分解,使饱和脂肪酸向不饱和脂肪酸转化,不仅有利于人体健康,还能让猪蹄鲜嫩不腻; 3、醋可以去除猪蹄的腥味; 4、醋可以缩短猪蹄炖烂的时间,炖猪蹄汤时放醋的最佳时间是开始炖就放,如果放晚了,醋味挥发的不彻底,肉就有酸涩之味。