1. 食材：羊排，葱片，姜片，花椒，大料，桂皮，香叶，干辣椒，酱油一小勺，白糖，老抽一点，料酒，耗油，鸡粉，大蒜两半。
2. 羊排切成小块，锅烧水下入羊排焯下水，水开后捞出羊排洗干净啊。
3. 锅中放油，将准备好的调料一起倒入锅中，加酱油，炒出香味。
4. 在下入羊排，扒了一会，扒了到羊排上色，太少了一点白糖，再来点老抽调调颜色。
5. 在扒了均匀，加点料酒，加水，放一点鸡精，少了一点蚝油，盖上锅盖炖二十分钟。
6. 等到时间后加一点盐，把花椒大料这些调料全部挑出来。
7. 然后将汤汁都要靠干，再放一点大蒜片，在勾一点芡，马上就要出锅了，最后放一点调料油。