公开瘦肉丸实体店配方

1. 配料：肉末500克、馒头一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。

2. 生姜、葱、切碎备用。

3. 将买的肉末加入生姜、葱碎中。

4. 再用刀继续剁成泥。

5. 把馒头放水里泡下。

6. 等馒头把水分都吸收了即可。

7. 泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。

8. 搅拌均匀。

9. 用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。

10. 最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。