家里炸过东西的油还能用吗？

看情况而定。

炸过一次东西的油如果直接倒掉的话会比较浪费，像这种炸过东西的油只要没有出现变浑浊，变黑，甚至是有异味的情况时都是还可以继续用的。像这种炸过的油用来拌凉菜、调馅都是不错的选择。

但如果炸完之后的油出现了变黑、变混、变味等情况时就应立即倒掉不宜再食用。