腊八蒜制作方法有哪些？

1.用手将大蒜逐层剥皮。不要试图省事。使用大蒜削皮器或两个锅一起摇匀。这会损坏大蒜。固化后，受损部位的颜色会变深，影响腊八蒜的美观。

2.容器和盖子应由玻璃或塑料制品制成，而不是金属容器。醋的酸性很强，金属容器会与醋发生反应。容器应无水无油。应在沸水中煮沸，消毒，自然干燥。不得用抹布擦拭，以免造成二次污染。

3.将去皮的大蒜和白醋加入用沸水烫过的容器中。米醋的用量不要超过蒜瓣。盖上盖子腌制7天左右。这时候，蒜瓣很绿。