罐头午餐肉是健康的，但是要选择正规厂家生产的午餐肉罐头。午餐肉罐头主要成分是猪肉、淀粉、食盐、香辛料、亚硝酸纳、保色剂等。虽然保色剂、亚硝酸盐及硝酸盐是午餐肉罐头里面经常会添加的，亚硝酸盐还有致癌风险，但一般在食物里面的用量都是通过安全测试的并且是合理使用，是没有健康问题的，但前提是要是正规厂家生产的。
其实更需要注意的是午餐肉罐头的高脂肪和高热量。市场上许多午餐肉罐头都符合高脂肪标准。 几乎所有罐头午餐肉都比相同重量的新鲜猪肉具有更高的卡路里和脂肪含量。所以购买午餐肉产品时，建议选择总脂肪含量小于20g / 100g的产品。