凉拌苦菊怎么去苦味

1、焯水处理

将苦菊花洗净，然后在沸腾的锅中放入半锅水，将锅烧开。 水开后，放入苦菊烫一下。 焯水后的苦菊味道会更好，不会那么苦，但焯水的时间不宜过长。

2. 用盐水浸泡

首先，将苦菊清洗干净。 这一步必不可少，然后放入盘中，倒入适量的水，尽量没过，再加入适量的盐浸泡。 浸泡时间约半小时。