(1)看外观，一定是翠绿色，没有黄叶和枯叶。有几只蚜虫也无所谓，但最好不要有玉米螟。
(2)看旗叶（果玉米特有的叶子，玉米芯上的小叶子）嫩绿挺拔。不要晕倒。
(3)在玉米的茎上，检查断口是否新鲜。如果生锈了，那一定不是新鲜的。如果颜色较暗，则更能说明问题。
(4)看蚕丝（即玉米丝），暴露在外面的玉米丝是干的。稍微打开苞片，看到里面的花丝呈现出固有的颜色（有的绿色，有的白色），没有萎蔫。甚至不要发霉。
(5)看玉米粒。没有塌陷，饱满有光泽，用指甲轻轻一捏，就能溅出水来。如果它是旧的，它会崩溃并变得空洞。
(6)尽量吃新鲜的。如果冷藏，味道和含糖量会变差。