蚝油和生抽有什么区别

1. 状态不同：蚝油是浓稠膏状的，生抽是液态的。

2. 制法不同：蚝油是用海鲜发酵出来的，生抽是用粮食酿造出来的，在生抽晾晒后通过沉淀和过滤就能得到老抽。

3. 用途不同：蚝油可以用于淋汁、炒菜、拌馅、烧烤，以及起锅勾芡和汤汁调味。生抽基本就用来点蘸、炒菜、焖煮、上色。

4. 味道不同：蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。生抽色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。