1. 准备五仁馅：腰果、松子、核桃、花生葡萄干、芝麻等，所有干果烤熟擀碎拌匀，糯米粉炒熟备用。
2. 倒入油，白酒，凉开水，蜂蜜拌匀，加入熟糯米粉，揉成团即成五仁馅。做好的馅料静置半小时不渗油不分离就是成功的。
3. 准备饼皮：盆中放入油，加鸡蛋打匀，加糖，打匀。
4. 加入面粉，小苏打拌匀，用手抓捏成团，和好的面盖保鲜膜静置。
5. 均分馅料和饼皮，大小均匀，放在一旁备用。
6. 取一份饼皮摁扁，放入馅料，右手摁住馅料，掌心部位慢慢向上收紧。
7. 不需要刷油，撒粉，轻轻脱模。
8. 烤箱预热200°，放进月饼生坯烤5分钟定型（请一定定型后刷蛋液）拿出来刷蛋黄液，薄薄的一层就可以了，180度再烤15分钟出炉即可。