猪皮冻要熬成什么状态

肉皮冻熬好的状态应该是汤汁有些粘稠，肉皮和汤汁水面基本持平，用筷子可以轻易扎透猪皮。

猪皮冻是东北春节期间，餐桌上出镜率最高的凉菜。基本过年期间到哪家去做客，席上都会出现这么一碟猪皮冻，搭配着蒜酱上桌。

虽然各家的猪皮冻颜色各异，但是制作方法基本都大同小异。而且食用必须要搭配蒜酱，才会品尝出猪皮冻那特有的味道。