西蓝花和花菜一样吗?

编辑:全民百科 时间:2024-01-06 13:28:01

西蓝花和花菜不一样,区别如下:

1. 品种不同:西兰花又叫西蓝花,是两年生草本植物,属于甘蓝种的变种;而花菜属于十字花科芸苔属一年生草本植物。

2. 外观不同:西兰花的表面呈绿色或青绿色伞状,下方根茎粗壮,表面也呈绿色;而花菜的表面呈白色伞状,根茎略细,也呈白色。

3. 肉质不同:西兰花的菜花比较柔软,用手摁压易捏散;而花菜的菜花则比较硬实,用手摁压不易捏碎。

4. 口感不同:西兰花烹饪后口感清香爽脆,菜花软嫩易嚼;而花菜烹饪后口感略涩,烹饪前通常都会先给花菜焯水去涩味再爆炒,如此口感嫩脆入味,体验更佳。