准土家腊猪蹄火锅的做法 :
一.材料:
1. 主料:腊猪蹄500克,洋芋果200克。
2. 辅料:料酒少许,芸豆100克,姜片4片,蒜3瓣,葱苗若干,花椒若干粒,干辣椒4根。
二.做法:
1. 将腊猪蹄在冷水中泡至2小时,将洋芋果果在温水中泡至变软,同时将白芸豆浸泡在水中至少1小时。
2. 将泡好的腊猪蹄块下锅煮,放入葱段,姜片和料酒。
3. 第一遍煮过的猪蹄水倒掉,重新加水煮猪蹄第二遍。
4. 放入干辣椒,花椒粒少许,姜片和葱段。
5. 水煮开后放入洋芋果果和白芸豆,小火1小时。
6. 最后撒上蒜苗。