香菇里面发黑了还能要吗？

香菇变黑大部分是由于香菇内部的霉菌。新鲜香菇中含有大量水分，细胞壁受损或储存环境潮湿，这可能会导致香菇变黑。 这种香菇不能再次食用，对健康有影响。

香菇的发黑是从内到外。香菇一旦在外面变黑，就意味着香菇从内到外都变质了。 这种香菇食用后可能引起腹泻，呕吐甚至食物中毒。