凉拌菜用生抽还是味极鲜

生抽。

其实味极鲜和生抽相差不大，但相对于味极鲜来说生抽的颜色较淡通常呈红褐色，味道却比较咸，而凉拌菜在夏天食用较多，所以凉拌菜还是建议使用生抽比较好。

但是需要注意生抽的味道本身就已经比较咸，因此在做凉拌菜时盐和生抽的使用量要适量，避免菜肴过咸。