绿豆芽炒兔肉

材料：兔肉100克，绿豆芽200克，姜丝适量，盐、淀粉、白砂糖、香油、料酒各适量。

做法：

1. 免肉清净，沥水后切丝，用盐、白砂糖、料酒、淀粉腌5分钟。

2. 绿豆芽洗净，沥干水分；生姜切丝。

3. 油锅烧热，入兔肉丝，将免肉炒熟后，盛出。

4. 油锅再次烧热，爆香姜丝，放入绿豆芽迅速翻炒。

5. 当绿豆芽七成熟时加如兔肉翻炒，食盐调味，出锅前淋香油即可。