1. 准备内酯豆腐：将内酯豆腐从盒中完整取出放入，用刀切成小薄片，注意直接直接在盘中切就可以了，不要倒手。
2. 准备肉末：将瘦肉剁成肉末，用姜、酱油、蚝油腌制10分钟备用。
3. 准备豆瓣酱：用小碗挖出4汤匙豆瓣酱，加两汤匙清水，搅拌均匀，备用。
4. 蒸内酯豆腐：将切好的内酯豆腐连带盘子一起放到已经烧开水的蒸锅了，大火10分钟和熄火。
5. 炒肉末：热锅下凉油，油热后放肉末，加葱姜蒜，然后加稀释好的豆瓣酱，开锅后熄火。
6. 成盘：将切好的香菜段、葱末放到豆腐上，再将炒好的肉末倒入豆腐盘上，好了，做好了。