冬瓜素馅饺子的做法

1. 面粉加水揉成面团，盖上保鲜膜饧面。利用饧面的时间准备馅料。

2. 冬瓜去皮去籽，用擦菜板擦成细丝，洒盐，杀出水份，挤干。挤出的冬瓜汁不要扔，留着做汤。

3. 鲜香菇在滚水里焯烫后，切碎。

4. 胡萝卜去皮擦成细丝；香菜洗净切碎。

5. 所有原料拌在一起，加入油、香油、盐，拌匀。

6. 面团饧好，包成饺子即可。

7. 挤出的冬瓜汁里加入清水，烧开，放入甜玉米粒，青菜叶，出锅点香油，即成一碗好喝的冬瓜汤。