芥菜丝咸菜的做法

编辑:全民百科 时间:2024-01-06 13:27:15

1. 将芥菜头洗干净,将其外表的根须清理干净。

2. 将干净的芥菜头切成长条。将干净的芥菜头切成8×8毫米的长条。

3. 晾晒。放在透气好的帘子上,晾晒2天。

4. 收好并清洗。当芥菜丝半干时,将其收起来,用水冲洗干净,空水。

5. 调酱料。当水空干后,将芥菜丝倒在一大碗中,撒盐一小勺(比平时拌凉菜多一倍的盐),搅拌均匀。然后,加适量的五香粉或十三香,加少量的醋和葡萄酒,再搅拌均匀。

6. 翻炒。然后,将食用花生油加热,放入黑芝麻和辣椒面,大火翻炒几下,关火,再放入一勺白砂糖,搅拌均匀,将以上加过配料的芥菜丝倒入锅中,翻均匀即可。

7. 晾凉。待芥菜丝晾凉后即可食用,将其放入密闭的瓶中,食用时取出少量食用。