柚子太苦是由于成熟度不够，可以通过催熟的方式使其变甜。
1. 苹果催熟法：将成熟的苹果和柚子放在一个纸箱子里，用胶带封住好纸箱，成熟苹果散发的乙烯，会使柚子很快变熟。
2. 乙烯催熟法：将购买的乙烯气体，放入装有柚子的房间，密封24小时不要开门，等24小时过后，打开放有柚子的房间门和窗户进行通风换气，三小时之后柚子已变熟。
3. 大米催熟法：将未成熟的柚子放在米缸里，大米释放的乙烯气体，会使柚子催熟。
4. 烤箱催熟法：将需要催熟的柚子放在盘子里，打开烤箱，将装有柚子的盘子放入烤箱，设置温度，即可将柚子催熟。