“苦”也可以很好吃

蜂蜜苦瓜汁

蜂蜜苦瓜汁含有大量的膳食纤维、无机盐和多种维生素，还有钙、铁以及钾等多种微量元素，孩子饮用后能快速补充营养，增强免疫力，减少疲劳。

准备：苦瓜、蜂蜜、清水。

做法：

1. 苦瓜洗净，去瓤、切片、放入搅拌机中，加少许凉白开，搅成汁。

2. 用滤网将残渣滤出，苦瓜汁倒入杯中，加入适当蜂蜜调味。

3. 将做好的苦瓜汁放入冰箱冷藏后口感更佳。

酿苦瓜

清蒸出的酿苦瓜咸鲜脆嫩，清淡爽口，苦瓜香气诱人，微苦鲜香。不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，还因为它是蒸菜，吃了还可以暖胃益气。

准备：苦瓜、猪肉馅、虾仁、香菇、葱花、枸杞、盐、酱油、香油。

做法：

1. 苦瓜洗净、斜切去头尾，切成小段、去瓤、籽后入沸水汆烫就捞出放凉。

2. 香菇洗净切碎末，虾仁洗净剁成泥，猪肉馅剁成肉糜。

3. 取一大碗，放入猪肉糜、虾泥、香菇末，加葱花、盐、酱油，搅匀。

4. 苦瓜段内逐一填入肉馅，用勺压紧。

5. 盘中抹少许油，摆入苦瓜段，蒸锅水烧开，大火蒸5分钟取出。

6. 锅置火上放入枸杞，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，淋少许香油勾芡汁。

7. 芡汁淋在蒸好的苦瓜上，点缀上枸杞即可。

苦菊银耳沙拉

苦菊败火、银耳滋润，败火滋润两不误，再加上酸甜的小番茄，孩子一定胃口大开！

准备：苦菊、银耳、小番茄、沙拉酱、柠檬

做法：

1. 苦菊洗净、切段，小番茄洗净切小块，备用。

2. 银耳泡发后，去根，入开水锅中汆烫2分钟，捞出备用。

3. 将所有食材装入碗中，拌入沙拉酱、挤入几滴柠檬汁拌匀即可。

杏仁西芹炒虾仁

中医认为芹菜性凉，味甘辛，可清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。

西芹的脆爽，虾仁鲜嫩可口，杏仁微苦醇香，多种口感、多种层次巧妙集合在一起， 不但清淡爽口，也能均衡营养。

准备：虾仁、西芹、干杏仁、葱、姜、盐、料酒、淀粉。

做法：

1. 虾仁洗净，加盐、料酒抓匀，再加淀粉抓匀。

2. 干杏仁泡发、洗净焯水捞出，西芹洗净，切段备用。

3. 锅中放油，油热放入葱、姜末爆香，放入虾仁翻炒变色。

4. 再下入西芹、杏仁翻炒均匀，调入盐后即可出锅。

杏香茼蒿

茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐。能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿，还可以养心安神、降压补脑，增强记忆力。

茼蒿和杏仁都是微微有一点苦头的食物，夏天吃能排毒祛火，开胃爽口。

准备：茼蒿、干杏仁、大蒜、盐、香油、醋。

做法：

1. 茼蒿洗净，入开水略烫，捞出后控干切小段，装碗。

2. 干杏仁泡发，洗净焯水后，入碗与茼蒿拌匀。

3. 蒜洗净拍碎切成细末，撒在杏仁茼蒿上，再拌入盐、香油、醋调味即可。