炒鸡蛋加面粉还是淀粉

1. 放淀粉。

2. 加入淀粉的鸡蛋炒出来是又蓬松有大，还很嫩。

3. 在搅拌鸡蛋的时候加入清水是为了让鸡蛋不变得那么硬，加入淀粉是为了让鸡蛋的粘液不那么粘稠。