大闸蟹加热时间不够会感染肺吸虫吗？

大闸蟹加热时间不够，里面的寄生虫可能没有完全杀死，就会容易感染肺吸虫。

螃蟹富含蛋白质。其中，组氨酸较多。 被细菌分解后，会产生组胺，具有一定的毒性作用，可引起人体免疫系统紊乱并引起过敏。

未煮熟的螃蟹比新鲜的螃蟹更容易繁殖细菌，因为加热会使螃蟹的温度更高，但是无论细菌是否被完全杀死，温度的升高都会加速细菌的生长，有些细菌会产生一些有毒的新陈代谢。 食用时可能中毒。

但是，这种食用醉蟹而不加热螃蟹的方法，如果处理得当，通常不会引起中毒。 如果食用醉蟹，准备方法不当，可能会中毒。