1. 黑枣富含维生素C，VC与蛋白质结合形成胶原蛋白，维持血管弹性，保持皮肤弹性； VC可以防止牙龈萎缩，减少动脉硬化； VC还可以清除自由基，提高免疫力，预防癌症。
2. 黑枣中的矿物质含量也很丰富，钾含量很高，钠含量相对要低很多。钾促进钠的排泄，软化血管，从而降低血压。此功能对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
3. 黑枣的营养特点之一是富含膳食纤维。膳食纤维一方面促进肠胃蠕动，另一方面增加消化液的分泌，所以具有很好的通便作用，可以预防便秘，而且富含的膳食纤维还可以起到降血脂的作用和降低血糖。
4. 胆固醇是血脂的主要成分之一。胆固醇升高是心脑血管意外的祸害。黑枣富含果胶，果胶吸水性强，不易消化，可防止胆固醇与消化酶和胆汁相互作用。酸与肠黏膜接触，同时结合胆汁酸，阻断胆固醇的吸收，进而降低胆固醇。