做鲫鱼汤可以放香菜，不仅美味，还能增加色泽度，鲫鱼汤做法。
1. 准备原料，鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克，精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，香菜10克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
2. 玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。
3. 姜蒜切片 ，葱，泡红椒切成菱形。
4. 鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。
5. 炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香，掺白汤，放鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，熬制10分钟，起锅放入香菜即可。