1. 富含蛋白质和钙
豆腐富含蛋白质和钙，而且大豆蛋白属于植物蛋白，不含胆固醇，氨基酸含量出蛋氨酸较低外，必需氨基酸组成与肉类相似，属于优质蛋白质。
2. 丰富的维生素及矿物质
含有较多的维生素及矿物质，如铁、维生素B1、维生素B2、维生素E等;
3. 低脂肪
脂肪含量约为15%～20%，其中约85%为对心血管有益的不饱和脂肪酸;
4. 多种有益健康成分
含有大豆甾醇、大豆皂苷、大豆卵磷脂等多种有益于健康的成分，因此豆腐也具有了一些特殊的生理作用，比如降血脂、防治高血压、冠心病等心血管疾病、预防营养相关慢性病、维持肠道微生态平衡、提高免疫力等有益作用。