现在的人，吃牛排都要讲求仪式感了。首先得有红酒，然后再有蜡烛，这时再加上牛排，就简直是perfect啦！但这时你面对服务员的询问“请问您是要几分熟呢？”若你说了8分，整个气氛都被带歪了，当然，有一些餐厅是会给你做的。但实际上，他们心底里在嘲笑你呢！下面一起来看看牛排分几分熟吧。
1. 极生。煎烤时间3分钟以内，稍微加热一下外部，但是里面还是生肉，切开时有血水渗出，肉质极嫩，口感多汁，保留着原肉的血红色与味道，最大程度上保留了牛排的原滋原味。
2. 一分熟。煎的时间不超过4分钟，外表有烤焦痕迹，里面肉质呈现原来红色，但入口有热度。切开时还有血水渗出，但是肉质嫩，口感多汁。极大程度上保留了牛排的原滋原味。
3. 三分熟。煎的时间6~8分钟，外表有煎烤过的痕迹，但是里面已经全加热，可以感受到热度，但是肉质依旧呈现血红色。切开时还有少许血水渗出，肉质嫩，口感多汁，核心温度约为52.2℃。
4. 五分熟。煎的时间8~10分钟，外表煎烤后呈深褐色，但是里面除了中间部分呈现粉红色外，外围部分呈现烧烤过的褐色。切开时流出褐色肉汁，口感不太嫩，有层次感，质感比较厚重，核心温度约为63℃。
5. 七分熟。煎的时间10~12分钟，外表经煎烤后呈深褐色，里面中心部分呈现灰褐色夹杂着少许粉红色，外围部分呈现烧烤过的褐色。切开时流出褐色肉汁，需要咬上数口才能咽下，有咀嚼感，核心温度约为68℃。
6. 全熟。煎的时间12~15分钟，通体全熟，外表有明显烤焦痕迹呈现焦糖色，热度已经渗入整片肉，里面肉色因为高度加热呈现深褐色。全熟牛排润滑多汁，用力挤压还能看到牛排的纹理，核心温度高于73℃低于90℃。