吃蕨菜会中毒吗？

一般不会。

由于蕨菜中含有一种叫原蕨苷的致癌物质，而根据相关的科学实验证明，动物在长期食用蕨菜后可能会出现精神沉郁、脱毛、乏力、贫血等慢性中毒的症状。

但只要选择合适的烹饪方式，就可以有效减少原蕨苷的含量，降低中毒风险，所以蕨菜只要处理得当，并且不长期大量食用，一般是不会出现中毒的。