腌黄瓜是夏季比较受欢迎的一道美食，它的味道酸辣可口，吃起来比较开胃，做法也比较简单，所以很多人都会腌黄瓜吃。腌黄瓜是有一定讲究的，尤其是食材的处理方面。
1. 腌黄瓜的时候要去掉黄瓜中心的瓤，腌制出来的黄瓜口感爽脆，并且保存时间长。
2. 如果腌制的量比较大，一下子吃不完，可以在腌制的时候加入一点高度白酒，增加保存的时间。
3. 腌制黄瓜，这里从一开始清洗到后来的腌制，所使用的都是纯净水，如果没有纯净水也没有关系，可以用凉白开哦。
4. 切记，要长时间保存的话，在腌制过程中一定要密封保存，忌油、忌生水，每次取用都要选择干净的筷子。
5. 调料汁在制作的时候一定要烧开。
6. 如果你今天做，明天吃，很快就能吃完，那么，腌制黄瓜的操作环境也就没有那么苛刻。