人们在饮食上也变得越来越讲究，尤其是在荤素搭配方面很多人都比较下功夫，甚至在每次做饭的时候总会加入一点肉，这样达到营养均衡的效果，但有时会炒糊，那炒肉炒糊了怎么办？
1. 炒肉炒糊后会产生致癌物质，食用后不利于身体健康，长时间食用炒糊的肉类容易导致内脏发生病变。为了身体健康考虑，因此炒肉炒糊后不要再食用。
2. 炒肉时可以适当将肉切成小块，能加快肉类的成熟速度，使其不至于在短时间内变得焦糊。炒肉时需要不停的翻炒，加大食材与锅的接触面积，能使肉尽快熟透。
3. 当炒的肉即将变糊时，需要在其中适当添加水分，能给肉与锅底之间形成一层防护层，防止肉变糊。除了炒的肉变糊后不再适合食用，烧烤及炖煮的肉烧糊后也不能再食用。