不少家庭买了水果后，都会将其清洗干净，然后放在冰箱里保存，觉得这样做既卫生又能保持蔬果新鲜，其实这样不对的，那水果放在冰箱怎么保鲜？
1. 第一类：不要放入冰箱，否则会冻伤。如：香蕉、杨桃、枇杷等。
2. 第二类：可以放入冰箱，但一定要先催熟(即未熟果不可放入冰箱)。如：榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。
3. 第三类：必须放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。
4. 第四类：常温保存或冰箱冷藏均可。如：柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。
注意：要入冰箱冷藏的水果可先不清洗，水果用水洗过比较容易坏，所以不要买回来一次全洗，要吃多少再洗多少。只要以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。