芋头没有熟可以吃吗？

不建议吃。

芋头中富含蛋白质、淀粉、维生素、胡萝卜素、烟酸、皂角甙等多种成分，虽然大部分成分对身体无害，但夹生的芋头吃起来不仅口感不好，还不易被人体消化吸收，食用后容易引起腹胀、消化不良等不适反应，加上生芋头中还含有微量毒素对健康不利，所以为了健康着想，芋头最好是彻底蒸熟了再吃。