区别在于：手搓冰粉是用纱布包着冰粉籽在水里搓出来的，口感Q弹，吃起来嫩一些，香味也更浓；冰纷纷香味清淡，质感更硬，像布丁一样需要用勺子划开。
最直观的分辨方式是看气泡：手搓冰粉会有小气泡，而且颜色偏黄。
正规厂家生产的冰粉粉其主要成分为葡萄糖、纯化魔芋粉。
魔芋粉，它是一种水溶性膳食纤维，进入到人体内，会很快被消化吸收，由于它具有很强的吸水性，所以能够带给人果腹感，而且能量低，具有排便功效，魔芋粉对高血压患者和肥胖的人都是很好的食品。
但是冰粉粉中为了保证口感可能会加入大量的糖。
冰粉粉中葡萄糖含量较高。