熬草莓酱为什么要趁热装瓶

1.熬草莓酱的时候一般建议要趁果酱还热的时候装瓶，这是因为草莓酱中含有大量的糖分、维生素等做种营养成分，如果直接将其放置在室温下过久的话就会容易滋生细菌。如果趁热装瓶的话就能够减少果酱中的细菌含量。

2.趁热装瓶还能够减少容器中氧气的含量，这是因为果酱趁热装瓶冷却后容器内的空气就会遇冷收缩，从而空气就会减少一定，这样能适量延长草莓酱的保存时间。