大闸蟹变绿了是不是变质啦

正常的大闸蟹在活着的时候，大多呈青色，煮熟之后则呈红色、白色和黄色，所以绿色的大闸蟹是异常的大闸蟹，最好不要食用，以免对健康造成危害。

但活着的大闸蟹如果活力比较强的话，也可以将其烹饪加熟查看一下，如果蟹壳、肉质、蟹黄的颜色都没有什么异常，那么也可以正常食用。