苹果无论是皮还是肉都很有营养。
苹果皮中的营养：
1. 含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质，可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，有助于预防慢性疾病。
2. 苹果皮中的二十八烷醇具有抗疲劳和增强体力的功效。
3. 苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，可以保护牙齿。还可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。
苹果肉中的营养：
1. 含有大量的果胶与膳食纤维，能阻止肠内胆固醇的吸收，进而减少血液中胆固醇的含量。
2. 含有多酚、类黄酮、槲皮素、绿原酸、花青素、维生素C和镁等天然抗氧化物质，可及时清除体内代谢的废物，预防血脂氧化沉淀，改善血脂组成，减轻血管硬化。
3. 食用苹果肉有助于补充钾元素，减少利尿药物带来的副作用。