如何判断生蚝死活

编辑:全民百科 时间:2024-07-16 04:09:56

选择生蚝的第一个标准就是看生蚝是否鲜活,在生蚝盘中选择微微张口的生蚝,轻轻地敲击它的贝壳,活的生蚝会迅速闭上贝壳,而那些无动于衷的蚝显然是“去世”多时了。

另外,鲜活的生蚝如果加热进行烹制,紧闭的贝壳会随着加热张开,而那些从始至终都紧闭贝壳的蚝就是死蚝,千万不要食用。