什么季节腌鱼最好

晾晒腌鱼时，最好选择在春冬季节进行制作，春冬季节的空气比较干燥，而且蚊蝇也较少，非常适合制作晾晒腌鱼，在我们这里，如果夏季想制作腌鱼，通常都会将腌制好的鱼埋在沙滩上，用沙子的热度，将腌鱼里面的水分蒸发掉，这样避免被蚊虫污染，而且晾晒时间也很短，不过这种情况还是特例的，毕竟在湖边儿晾晒腌鱼还是不方便的，我们通常在制作腌鱼的时候，都是选择春季进行制作，因为我们这里的冬天实在是太冷了，在室外晾晒腌鱼，就会将鱼冻成鱼棒了。

如果在南方的话，就可以选择在冬季晾晒腌鱼了。