酰化反应或称酰基化反应，为有机化学中，氢或者其它基团被酰基取代的反应，而提供酰基的化合物，称为酰化剂。
氧原子上的酰化反应是指醇或酚分子中的羟基氢原子被酰基所取代而生成酯的反应，因此又叫酯化反应。
规律：其反应难易程度取决于醇或酚的亲核能力、位阻及酰化剂的活性。
1. 醇的酰化一般规律是伯醇易于反应，仲醇次之，叔醇最难酰化。
2. 伯醇中的苄醇、烯丙醇虽然不是叔醇，但由于易于脱羟基形成稳定的碳正离子，所以也表现出与叔醇相类似的性质。
3. 酚羟基由于受芳烃的影响使羟基氧原子的亲核性降低，其酰化比醇难。