熬药温度的高低，中医称之为“火候”。一般习惯上称为“文火”或“武火”。所谓文火就是弱火，温度上升缓慢，水分蒸发较慢;武火即强火，水分蒸发快，会影响有效成分的浸出，也容易糊锅，反之，火候弱，煎煮的药效就差;熬药时一般在未沸腾前用武火，至煮沸后再改用文火，保持在微沸状态，可减慢水分的蒸发，这样有利于有效成分的煎出。主要熬法看具体药物来决定。
解表药和清热药
解表药和清热药多含有易挥发的成分，加热时间宜短，因此要用武火煎煮，煮沸后再煎3-5分钟即可。
补养类药物
补养类药物加热时间宜长，需用文火慢煎，煮沸后要再继续煎30-60分钟。