原材料：
香椿100克，面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，胡椒粉和盐，盐适量
1. 香椿洗净，切去老根。
2. 香椿切去老根后，用开水烫一下，迅速把变色的香椿去掉。
3. 把烫过的香椿放在冷水里冷却。
4. 在面粉中加入淀粉、面粉、鸡蛋和盐。
5. 加入适量的水，搅拌成面糊。面糊的稠度是香椿可以挂在面糊上。
6. 把太冷的香椿榨出的水，一个一个地浸在面糊里。
7. 在锅里放适量的食用油。油热到70%时，把香椿包在面糊里一个一个地放进去。
8. 炸至金黄酥脆，取出。
提示：
1. 香椿含有高亚硝酸盐，无论怎么吃，都要用开水烫一下。
2. 因为没有发酵粉，冷却后会变软。如果你不在乎添加剂，可以加入少量的发酵粉，让皮肤保持更长时间的酥脆。