自制年糕大米和糯米比例

材料：糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。

做法

1. 将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。

2. 将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。

3. 在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟。

4. 凉后切成长方块即是年糕，可油炸、蒸煮、煎炒等烹饪方法食用。