重庆花椒鸡的正宗做法

编辑:全民百科 时间:2024-01-08 10:00:20

1. 三黄鸡一只,土豆、尖椒和红椒都切块。

2. 三黄鸡洗净掏干净剁成自己喜欢的大小。不要太大,小点比较入味。

3. 调料方面,鲜花椒一把,干辣椒一小把,葱姜片若干。如果口重的话花椒辣椒的量使劲翻倍,另外还可以加点干花椒啥的丰富一下口味。

4. 锅中加底油爆香葱姜,然后加一大勺郫县豆瓣炒香。

5. 然后加鸡块下去翻炒。

6. 鸡块炒到泛白加入白酒。诶嘿嘿,用的平底锅,锅浅,加了酒整个锅就燃起来了哟。

7. 之后加一碗水。

8. 加入花椒和干辣椒。口重的干辣椒掰碎跟辣椒籽一起煮就好了。

9. 加入土豆块。

10. 加盐糖生抽调味。盐不需要很多,郫县豆瓣本身有咸度。

11. 小火咕嘟咕嘟煮着。

12. 土豆能戳烂之后加入红椒翻炒匀均,这时候汤也收的差不多了。

13. 红椒断生之后加入尖椒翻匀了关火就哦了!