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为什么蒸出来的馒头会有黄点

为什么蒸出来的馒头会有黄点

馒头是比较常见的一种面食,它的做法虽然简单,但是也是有很多讲究和注意事项的,尤其是面粉的选择,和面的方式等等。有些人蒸出来的馒头上面都会有黄色的点点,这是很正常的一种现象。

1. 把纯碱加到面团里之后并没有揉匀。因此,面团里面加入纯碱之后一定要反复地揉搓面团,可以先顺时针方向揉搓,之后再换成逆时针,这样反复几次,时间一般是在十分钟左右。

2. 面团里面混进了纯碱的小最粒,这是不好去除的。因此可以筛一遍,也可以用温水把这些化开,如果这些微粒没有化开,不管下多大的劲儿揉面团,蒸出来的馒头也一定有斑点。

3. 纯碱一定要先用温水给化开,不可以用冷水或者是开水,因为那都会让纯碱结成块,不然也会和第二种原因一样。